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鲑鱼菜品系列

  鲑鱼(又名大马哈鱼)在札幌是非常常见的一种海鱼,而且这种鱼几乎全身都是宝,都已进行菜品的制作。札幌可以说是制作鲑鱼最好的地方。和鲑鱼有关的菜品有烤鲑鱼块、鲑鱼亲子盖饭、石狩锅、三平汁、锵锵烧烤、凉拌冰头等。
  烤鲑鱼块是先将鲑鱼块撒上盐之后再烤制成的,这是一种非常下饭的菜肴,也是日本餐桌上经常可以看到的。
  在饭上面放上酱油腌的鲑鱼子和鲑鱼身上的肉就是一份美味的鲑鱼亲子盖饭了,因为鲑鱼子的价格不菲,所以鲑鱼亲子盖饭是一种比较奢侈的吃法。
  石狩锅是发源于石狩市的本地特色菜。材料为鲑鱼骨头,鲑鱼肉,胡萝卜,萝卜,牛蒡,长葱等产于北海道本地的蔬菜,已成为凝结北海道秋季风味的料理之一。调味品主要是酱。
  锵锵烧烤是鲑鱼的整个半身与蔬菜等一起烧烤,用调制的酱调味的豪爽做法。
  三平汁是北海道的代表汤类之一。

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