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韩国泡菜

韩国泡菜(한국김치 kimchi)
种类:白菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜块泡菜
主打
:白菜、萝卜等蔬菜
制法:将白菜等各类蔬菜加入盐等调料,置于坛中密封发酵。
特点:泡菜中富含有机酸、矿物质、维他命等,韩国泡菜可称得上是韩国的第一美味了。
制作步骤:
  白菜泡菜的基础方法:
  必备材料:姜、葱、粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖、芝麻、虾酱、洋葱、白菜、白萝卜
  第一步:
  整稞白菜竖着切半,用粗盐溶解于水,在每一层菜叶子上都抹上盐,由里到外,一层一层。之后就把白菜放在水里,一般都需要用石头压着白菜,要是它在水里飘起来就很难入味了。在韩国要泡7小时左右,广州3小时就可以了。
  第二步:
  1、把白萝卜和葱切丝。
  2、将蒜、洋葱、姜磨成泥。
  3、将切好的材料,放入透明的容器里,磨成泥的成品倒入适量的辣椒粉、芝麻、糖、盐、虾酱、鱼露。
  4、用手慢慢地将调味品融入在切丝的蔬菜里。
  5、拌好之后要腌30分钟。
  第三步:
  把腌好的佐料,由上往下抹在泡好的白菜上,一叶一叶整条地抹均匀,用白菜的最外面的大叶子将半棵白菜包起来,这样就大功告成了。大约等待2小时,发酵了就可以食用了。

内容合作者陕北人

评论(2)
回复发表时间:2009/1/15 15:59:25 1楼 玩转地球 
韩国的肉太贵了。看韩国电视大家都喝“好好喝的豆芽汤啊”,哎呀真是可怜呀。
回复发表时间:2009/1/6 15:13:18 2楼 陕北人 
吃多了会致癌的,也不知道韩国人怎么想的,一天到晚的吃,真有那么好吃么?

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作者:有来有去 时间:2008/10/21
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