曼谷美食

泰式炒面

主打：米制面条、花生、虾米、萝卜干、豆腐干、豆芽菜、蛋等

制法：先在锅内放入特制的甜酱料，然后放入其他用料，与面大火拌炒，出锅盛盘时拌上葱段和柠檬即可。

特点：爽滑可口，韧劲十足，兼收酸、辣、甜于一身。

说明：1、各家餐馆使用的面条宽度不同，在制作前要在冷水中浸泡数分钟。2、泰式炒面食用时加入柠檬汁，吃起来味道偏甜不腻。3、炒面所用甜酱料是以罗望子酱为主料，加入椰糖、辣椒粉、鱼露一起炒煮特制而成。

此信息由 “belindae” 于 2006-11-3 16:52:40 最后编写