保定旅游
保定饮食
保定饮食特色
保定饮食文化源远流长，积淀丰富，历史悠久，从境内出土的谷物工具、熟食陶器，还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都印证了保定饮食的历史。
由于地处广袤的冀中平原，物产丰富，特产居多，山珍水产不乏有之。自元明清以来，保定一直是京畿之地，深受京菜和宫廷菜的影响，再加上地方官府的来来往往，使得各地的菜肴都多多少少与保定饮食相结合，从而决定了保定的饮食有着一定的兼容性。
保定饮食的历史和人为因素决定了它丰富的内涵，保定菜肴是冀菜的重要渊源，品目繁多，其特色菜肴更是为数不少，口味独特，颇受各地游客的喜爱和赞赏。
此信息由 “joy” 于 2006-9-15 10:41:07 最后编写
- 发表时间:2008-3-7 15:53:09 YOUabc网友
- 保定最有名的小吃，应该莫过于驴肉火烧吧！
火烧即一种面食，流行于冀中地区，别名“大火烧”。在饼铛里烙熟后，要架在灶头烤一下，才能使火烧外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。有的地方还会加入驴板肠提味。俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找，走在任何地方您都会找到的。“驴肉火烧”其味鲜美，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。所以祖籍河北河间的笑星冯巩曾经幽默地说过家乡的水美人更美，河间的驴肉火烧馋得我直流口水。 另有大城驴肉火烧，与之类似。 - 发表时间:2008-3-7 16:03:46 爱Rain
- 记得有次去石家庄玩，一个好朋友一再交待我要吃火烧啊！为此我期待了一路，到石家庄第一件事，就在住的酒店附近整了两个。没想到吃伤了，再也没勇气吃驴肉了！
大家可别向我学习啊！
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