北京特产
茯苓夹饼
北京特产茯苓夹饼，原是清朝末年的宫廷食品。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。目前，北京已有多处生产茯苓夹饼，以稻香春产品为佳。
相传，有一次慈禧太后得了病，不思饮食，这可难坏了御膳房。厨师们绞尽脑汁，选来几味健脾开胃的中药，发现其中产于云贵一带的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水渗湿的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。慈禧食后，十分满意。后来，这种茯苓夹心饼传入民间，成为深受人们欢迎的京华风味小吃。
评论(1)
- 回复发表时间:2009-8-25 14:28:25 1楼 YOUabc网友[6731]
- 呀，听起来就觉得好吃啊。皇上，皇后挑食了就为难厨子。如果厨子做不出来这道点心的话，估计早被杀头了。看来厨子还是很聪明的。
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