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面茶

主打:小米面、芝麻酱
特点:颜色鲜黄、细腻稠浓,香喷可口。
制法:将炒焦擀碎的芝麻和烤干碾细的盐拌在一起做成芝麻盐待用;将小米和成糊,倒入放过姜粉的开水锅中,等到再开锅时盛出;将芝麻酱和香油搅拌均匀,淋到已盛出的面茶上,再撒上芝麻盐;注意要盛一小勺面茶,淋一层芝麻酱、撒一层芝麻盐,再盛一勺面茶,再淋一次芝麻酱、撒一次芝麻盐,芝麻酱和芝麻盐都要放的均匀。
吃法:喝面茶时不用筷、不用匙,要一手擎碗,沿着碗边转着喝。
相关诗句:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加”。

内容合作者joy

评论(1)
回复发表时间:2007/12/21 17:09:08 1楼 YOUabc网友[322]
喝面茶不能用勺!要顺着碗边转着圈的吸溜,这样才能保证每一口里都有面茶有麻酱有椒盐,喝一口,紧挨着舌头的是热烫的面茶,上面一层是麻酱,再上面是椒盐!用舌头轻轻地卷一卷,它们就会混合在一起,面茶的滑、麻酱的香、椒盐的咸就充份地溶合在一起,顺着喉咙轻轻地滑下去,那种滋味,是任何美味也无法代替的!这样一直喝下去,直到喝完,整只碗都是干净的,因为面茶是用小米面加mei子面做的!不像棒子面粥似的挂碗!麻酱虽然会粘在碗上,但因为是转着圈喝的,所以跟本没机会靠近碗边!有人不知道喝面茶的方法,就用勺子在碗里搅来搅去,把三样东西混到一起,再用勺子舀起来喝,其实却破坏了面茶独有的香味!并且碗里会挂上一层糊!完全感觉不到面茶的特点!

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