毕节美食

彝家水花酒

主打：糯米
酿造时间：农历九月或十冬腊月到来之前
制法：将糯米制成甜酒，酿酒时多放一些酒药或直接用白酒药。在酒装坛前，在坛底先倒一些蜂蜜糖，再倒入甜酒，最后加入放凉的白开水，用泥封口。搁置三个月或更久后，即可饮用。
特点：色泽金黄，晶莹透亮，酸甜可口，味道独特，别具彝族特色，除了自家饮用外，还常用来招待客人，通常在过年时，开缸庆祝新年。

此信息由 “fendingquan” 于 2006-10-23 12:04:50 最后编写