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承德饮食

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承德饮食特色

    承德,地处内蒙古高原与华北平原的过渡地带,境内地形复杂,有林海、草原、山脉、平原、丘陵、峡谷等,物产丰富,更是盛产各种野味,成为形成其独特的饮食文化的基础。

    从清朝康乾时期开始,皇家便在此大兴土木,兴建了皇家避暑山庄和木兰猎场,随着皇帝的每次避暑和狩猎,全国各地的饮食文化和皇家饮食文化也开始云集于此,它们一起结合着当地的物产,经过长时期的融合、创新,逐渐形成了具有承德本地特色的饮食文化,形成了诸多出名的菜点,有土荷叶鸡、平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅、汽锅野味八仙等。

    同时,承德当地原有的许多风味小吃在继承原有传统的基础之上,也逐步吸收来自全国各地饮食文化的精华,经过融合各地特色而形成的承德地方风味,因清朝历代皇帝的喜爱而名扬天下,著名的有凉粉、驴打滚、鲜花玫瑰饼、洁白如雪拨御面、清宫御膳银丝杂面等。

内容合作者joy

评论(1)
回复发表时间:2013/11/14 8:10:01 1楼 YOUabc网友[18692] 
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