圣彼得堡美食

罗宋汤

主打：卷心菜、胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱、牛肉、红肠、西芹。

配料：面粉、蕃茄酱、奶油、油、糖等。

制法：先将牛肉洗净，切成小块，将蔬菜洗净切块，芹菜切丁，红肠切片，洋葱切丝即可备用。将牛肉放入盛有三分之二的大汤锅内，用开大火煮，至水沸再改小火炖3小时。炒锅中放入适量油和奶油，待油热后放入土豆翻炒，待土豆半熟后放入红肠，至香味炒出后，放入所有蔬菜，再根据汤的量放入适量蕃茄酱，最后再加一勺盐，大火翻炒两分钟左右再立刻倒入汤中继续炖。再将炒锅洗净擦干后，放入面粉，翻炒至面粉微黄，关火倒入汤中搅匀，再炖煮20分钟，加入盐、糖和胡椒等调味料后，即可出锅。

特点：汤味浓郁，营养丰富，原料可根据个人喜好进行灵活调整，是严冬最受俄罗斯人欢迎的汤品，配上俄式面包，美味难挡。

此信息由 “belindae” 于 2007-1-22 12:21:49 最后编写