赫尔辛基饮食

赫尔辛基饮食特色

　　地处寒带高纬度的赫尔辛基，其饮食以高热量食物为主，通常主食为肉类、鱼类、马铃薯和黑裸麦，其次为牛奶和各种极具特色的奶酪等。新鲜的食材和简单原始的烹饪过程是赫尔辛基饮食的一大特色。赫尔辛基市餐馆林立，有几十家中餐店，但价格较国内贵。西餐比中餐更为昂贵，一些咖啡厅（芬兰语为Kahvila）或小酒吧（芬兰语为baari）提供简单的午餐，价位较低。

　　赫尔辛基水产丰富，三文鱼、波罗的海青鱼、鲑鱼、淡水鳕鱼都是当地名产，吃法更是多样，有烟熏、明火烤、蒸、焗、红烧、生吃、盐渍等等。而七八九月，除鱼类外，更是品尝蜊蛄（又称小龙虾）和淡水鳌大餐的季节。冬季从冰窟窿中打上来的江鳕、白鱼等鱼，肉质鲜嫩，生吃或盐渍都很美味，也可制成鱼肉冻，而搭配酸奶和洋葱末食用的鳕鱼则别有风味。

　　在夏末秋初，来自山林的浆果和野菇是当地餐桌多见的美味。由于是狩猎季节，各个餐馆的野味众多，驯鹿肉是当地有名的野味，野鸭和松鸡最受欢迎。近年来，熊肉菜式也越来越多见。

　　赫尔辛基人喜欢煮汤，无论浓汤还是清汤，黄豆、牛肉、蔬菜都是常用食材。由于具有御寒的功效，豌豆汤（hernekeitto）是赫尔辛基人冬季餐桌上不可或缺的美味。此外，鱼汤与奶油蘑菇汤同样是美味之选。

　　芬兰啤酒盛名已久，Koff、Lapin Kulta、Karhu、Olvi 及Karjala五大啤酒品牌，合称为 “Big Five”，是值得一尝的佳品。浆果酿酒是芬兰的特产，其中以分别用黄莓和北极树莓酿造的利口酒（Liqueur）最为有名。土产伏特加是芬兰另一名酒，尤其在夏季，坐在赫尔辛基街头，端上一杯伏特加，配着水域名产小龙虾或鱼子酱三文治，便能细细品尝最地道的赫尔辛基风味。

小贴士：

１、由于芬兰法律规定年满18周岁方可饮酒，因此点酒水时可能需要出示护照等身份证件。啤酒供应从09：00开始，其它酒类从11：00开始。

2、芬兰除酒吧外，咖啡厅也提供啤酒，而挂牌经营的餐厅等皆有各种酒类出售。

3、芬兰人注重午餐，很多餐厅全年提供午餐自助餐，包括汤、沙拉、面包、冷盘、热盘、咖啡以及甜品，时间为11：00-15：00。一般自助餐不供应啤酒以外的酒精类饮料。

此信息由 “belindae” 于 2006-11-14 10:12:22 最后编写