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赫尔辛基饮食

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赫尔辛基饮食特色

  地处寒带高纬度的赫尔辛基,其饮食以高热量食物为主,通常主食为肉类、鱼类、马铃薯和黑裸麦,其次为牛奶和各种极具特色的奶酪等。新鲜的食材和简单原始的烹饪过程是赫尔辛基饮食的一大特色。赫尔辛基市餐馆林立,有几十家中餐店,但价格较国内贵。西餐比中餐更为昂贵,一些咖啡厅(芬兰语为Kahvila)或小酒吧(芬兰语为baari)提供简单的午餐,价位较低。

  赫尔辛基水产丰富,三文鱼、波罗的海青鱼、鲑鱼、淡水鳕鱼都是当地名产,吃法更是多样,有烟熏、明火烤、蒸、焗、红烧、生吃、盐渍等等。而七八九月,除鱼类外,更是品尝蜊蛄(又称小龙虾)和淡水鳌大餐的季节。冬季从冰窟窿中打上来的江鳕、白鱼等鱼,肉质鲜嫩,生吃或盐渍都很美味,也可制成鱼肉冻,而搭配酸奶和洋葱末食用的鳕鱼则别有风味。

  在夏末秋初,来自山林的浆果和野菇是当地餐桌多见的美味。由于是狩猎季节,各个餐馆的野味众多,驯鹿肉是当地有名的野味,野鸭和松鸡最受欢迎。近年来,熊肉菜式也越来越多见。

  赫尔辛基人喜欢煮汤,无论浓汤还是清汤,黄豆、牛肉、蔬菜都是常用食材。由于具有御寒的功效,豌豆汤(hernekeitto)是赫尔辛基人冬季餐桌上不可或缺的美味。此外,鱼汤与奶油蘑菇汤同样是美味之选。

  芬兰啤酒盛名已久,Koff、Lapin Kulta、Karhu、Olvi 及Karjala五大啤酒品牌,合称为 “Big Five”,是值得一尝的佳品。浆果酿酒是芬兰的特产,其中以分别用黄莓和北极树莓酿造的利口酒(Liqueur)最为有名。土产伏特加是芬兰另一名酒,尤其在夏季,坐在赫尔辛基街头,端上一杯伏特加,配着水域名产小龙虾或鱼子酱三文治,便能细细品尝最地道的赫尔辛基风味。

 

小贴士

1、由于芬兰法律规定年满18周岁方可饮酒,因此点酒水时可能需要出示护照等身份证件。啤酒供应从09:00开始,其它酒类从11:00开始。

2、芬兰除酒吧外,咖啡厅也提供啤酒,而挂牌经营的餐厅等皆有各种酒类出售。

3、芬兰人注重午餐,很多餐厅全年提供午餐自助餐,包括汤、沙拉、面包、冷盘、热盘、咖啡以及甜品,时间为11:00-15:00。一般自助餐不供应啤酒以外的酒精类饮料。

 

内容合作者游来游去

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