巴黎美食

肥鹅肝

又名：鹅肝酱

主打：肥鹅肝或肥鸭肝等。

配料：配上法国特产——松露，味道更佳。

饲养方法：早在古罗马时期就已使用软管直接将饲料输入鸭、鹅的胃，喂养的鸭、鹅长势迅猛，相应的肝脏也会比较肥。

特点：入口即化，味道香醇、后味十足，是世界三大美味珍品之一。

食用方法：多配法国面包食用，将整块肥肝放在面包上，再配以波尔多白葡萄酒，味道浓郁，此外，也会将鹅肝做成鹅肝酱，吃时，涂在面包上。

此信息由 “belindae” 于 2006-11-3 16:39:29 最后编写