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鱼子酱

种类:黑鱼子酱和红鱼子酱

制法:先将鱼子与鱼身粘连的部分分离,冲洗掉血迹后加上适量的细盐腌制即可。黑鱼子酱与红鱼子酱制法相同,只不过使用的鱼子不同,黑鱼子酱是用鲟鱼鱼子,而红鱼子酱用的是大马哈鱼鱼子。

吃法:在宴会中,先要在面包片上涂一层黄油,再抹鱼子酱吃。

特点:鱼子酱里含有大量蛋白质与矿物质,鲜香略咸,营养丰富,补身养颜,但大多数国人无法适应鱼子酱的腥味。

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