佛山美食

得心斋酝扎蹄

主打：猪手、猪脚

特点：工序繁琐、制法讲究、入口即化，美味异常。

相关传说：相传清朝时候，一位巡抚大人，来佛山视察。当到达佛山境内时已逾深夜，于是巡抚便命差役弄些饭菜来。可差役跑遍了大街也没有见那家店家还开着门。最后万般无奈，只好到得心斋拍门买酝扎蹄。得心斋的伙计睡眼惺忪地将猪蹄递了过去。差役急忙把珍贵的酝扎蹄带了回去，。巡抚先尝了一口，发现比以前吃的任何一家猪蹄都好吃，遂大为赞赏，以后还多次派差人来佛山购买，并广为介绍。

此信息由 “ryan” 于 2005-9-26 10:10:34 最后编写