福州饮食

福州饮食特色

　　来福州旅游，第一要尝的当然是福州菜，福州菜是闽菜的一支（另外两支为闽南菜和闽西菜），口感清鲜、淡爽，偏于甜酸，讲究调汤，并擅用红糟调味，不仅能调色、增香，还能去腥、生味。
　　此外，福州菜还具有闽菜所共有的特点，即选料精细、刀工严谨、讲究火候，擅长炖、煮、煨，在兼顾色、香、味、形的基础上，尤以香、味见长。佛跳墙、荔枝肉、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等都是福州名菜。
　　高档餐馆中品过福州名菜，在街头巷尾则可以尝到福州的风味小吃，鱼丸、芋泥、芋果、光饼、燕皮、线面、鼎边糊、九层果以及各种卤味等都是令人垂涎欲滴的传统小吃。
　　榕城美食街是新开辟的一条集美食、购物、休闲、旅游、文化于一体的商业街，它位于台江瀛州路，不长的街道上汇聚了几乎所有的福州名吃。

此信息由 “joy” 于 2005-9-26 12:00:33 最后编写