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锅边糊

又名:鼎边糊
主打:大米、蛤、香菇、虾米等
制法:将磨好的米浆均匀的铺在正在煮着蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜等铁锅的内沿,待1-2分钟后,把烘熟了的米糊铲入正在烹煮清汤中,如此反复三五次即可。
特点:锅边糊已有400多年的历史了,现在是福州市民的早餐。
相关人物:戚继光、朱德
故事:明朝时,倭寇时常骚扰我国沿海居民,戚继光带兵剿除倭寇,受到了当地百姓的拥戴与欢迎。一天,当地百姓准备了大米、肉、菜等招待戚家军,不巧的是,一股倭寇突然袭来,戚家军顾不得吃饭,准备立刻迎敌,然而,老百姓不愿军队饿着肚子去打仗,于是有人将蛤、香菇、虾米、肉丝、黄花菜、紫菜等一起倒入锅中煮成清汤,并将米浆倾于锅边,不一会儿,一锅一锅的锅边糊就做成了,众将士饱餐后全歼敌军。1961年,朱总司令慕名品尝锅边糊后,大加称赞。

内容合作者joy

评论(1)
回复发表时间:2008/10/12 15:24:41 1楼 YOUabc网友[3505]

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