赣州饮食

赣州饮食特色

赣州饮食以“鲜、辣、酸、香”的客家菜为其代表，中原文化的影响，不仅仅是意识上的，也包括生活的各个方面。当百越人山区饮食文化受到冲击时，他们欣然接受了来自他乡的味道，并将其用于自己的美食制作当中。取材当地深山密林之中的各种珍味，选择的结合中原烹饪技法，继承客家悠久的烹制古法，烹制出独具“炒、糗、醯、汤、酿”五大特色的客家美食。

此信息由 “ikaka” 于 2007-5-25 10:23:46 最后编写