广安美食

岳池米粉

产地：广安市岳池县
主打：米粉
制法：煮大锅猪（牛）骨头汤，煮汤时可放入各种佐料。将岳池优质米粉在冷水中浸散后放沸水中煮熟，盛入碗中，加上肉馅以及香菜、葱、姜、蒜、红油、花椒粉、味精等调料，浇上肉汤即可食用。
种类：根据食客口味可分为红汤粉和清汤粉（不放红油）；根据肉馅种类可分为鳝鱼粉、牛肉粉、羊肉粉、鸡肉粉（外加胡椒粉）、肥肠粉、豌豆粉、鲜肉粉、杂酱粉等。
特点：色香味俱全，质地软滑柔韧，细嫩爽口，老少皆宜。

此信息由 “byron” 于 2006-7-12 17:56:17 最后编写