广安美食

中和豆花

产地：广安市岳池县中和镇
主打：黄豆
制法：选上好黄豆磨浆，过滤后入锅煮沸，点适量石膏，“文火”慢煮，即成豆花。盛出豆花后用红油、香油、豆瓣、姜、蒜、盐、芥末、葱花、熟芝麻等调料（不可用味精），调配而成。
特点：口感细嫩，麻辣爽口。

此信息由 “byron” 于 2006-7-12 17:55:08 最后编写