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海口美食

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海南煎棕

主打:糯米、莲子、冬菇、虾米、干贝、叉烧、熟猪油以及鸭蛋液。

特点:海南地方风味小吃,是用蒸熟的糯米和其他材料拌匀,做成饭团后,醮上鸭蛋液放进热油锅中慢火炸成金黄色,与普通棕子不同的是不用粽叶包裹,可长年制作,不受节令限制。     

流行地区:海(口)府(城)地区

内容合作者joy

评论(2)
回复发表时间:2008/1/21 14:51:30 1楼 YOUabc网友[729]
用料:糯米500克、莲子25克、冬菇25克,干 虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50 克、味精5克、白糖5克、精盐8克、生油100 克、鸭蛋液适量。   制作:1、将糯米掏洗干净,上笼蒸熟待用; 将莲子煮熟透,脱皮、除心;冬菇浸透洗 净,滚水烫过后切粒,干虾米、干贝洗净蒸 过,叉烧解成粒状。 2、将以上各料和精猪油、味精、白糖,精盐等一起放入糯米饭中拌匀,掐成 10个大小相同的饭团。3、热锅下生油,将糯米团均匀醮上鸭蛋液,放进热油锅中慢火煎炸,不断翻 转使之均匀受热,煎成金黄色即可。
  特点:色泽金黄,外焦内嫩,香滑可口,耐人寻味。
回复发表时间:2007/12/6 11:09:52 2楼 YOUabc网友[89]
这种粽子太特别了 外焦内嫩 鲜甜可口 让你忍不住就想自己做来天天吃、

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