杭州旅游

杭州美食

编辑本信息 评论本信息评论(2条)

选择字体 [] [] []

葱包桧

主打:薄饼

特点:色泽金黄,食用时蘸上辣酱或甜酱,口味鲜香,清爽可口。

传说:公元1142年,岳飞因“莫须有”的罪名被害于大理寺,杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。某日,一个以卖油炸食品为生的年轻人,名叫王二。他也十分痛恨秦桧夫妇,于是就用油条会同葱段卷入薄饼之中,再用铁板压烤。出炉后,王二非常解恨,他咬了一口,觉得非常好吃,便取名为“葱包桧”。

内容合作者ryan

评论(2)
回复发表时间:2008/2/1 16:09:08 1楼 YOUabc网友[1159]
制作要领: 1.制油炸桧儿。 2.制春饼。面粉加少许盐。和水调匀,揉韧,放入盆内,按平按实。再注入清水浸泡5~6小时,用时滗去水,将面再揉匀。小平锅置火上烧热,取揉好的面一小块,轻贴锅面,按扇形转动一圈,塌成1.5毫米厚的圆形薄饼,3~5秒钟后,薄饼呈白色时,揭起在反面略烘一下,即成春饼。 3.制葱包桧儿。平锅置火上,将油条放上,按扁,烤至略脆。小葱切寸段,在锅上烤至微黄。取春饼3张,接连铺成椭圆形,抹上甜面酱,放上烤好的葱段,再放烤好的油条一根,对折折起,将春饼卷成筒状,再放入平锅内,揿压烤至呈金黄色即成。喜吃辣味可涂上辣酱,其味更佳。
回复发表时间:2008/1/3 11:34:24 2楼 YOUabc网友[491]
记忆最深的是早上从灵隐回来的路上 在街头转角处卖的葱包桧 一张薄薄的春饼皮包上油条和小葱 压扁了再抹上甜面酱和辣酱 那感情就全都包在这一张饼里了

我要说

  • 用户名  昵称: 密码:
字数:5-500; 匿名也可以发言

进入youabc旅游论坛,浏览更多网友精彩游记网友游记

美图

提供图片

广告加载中...