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黄山市美食
蟹壳黄烧饼
又名：火炉饼
主打：白面粉与素油搅拌做皮，嫩干菜和鲜肥肉丁做馅，芝麻撒面。
特点：形如螃蟹背壳，色如蟹黄，酥脆可口，是理想的茶点和早点，也很适合旅途食用。
此信息由 “joy” 于 2005-9-26 9:31:20 最后编写
蟹壳黄"又称火炉饼，制作工艺十分考究,需经十余道工序完全手工操作,选用徽州梅干菜和猪肉丁作馅，芝麻撒面，经黄山优质木炭火多次焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、皮酥馅香,既酥又脆，层层剥落，满口留香,其味隽永。有叶氏词为证:"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"
- YOUabc网友 发表于 2008-1-25 17:01:23
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