惠州美食

东江盐焗鸡

主打：东江鸡

特点：东江菜肴中的传统名菜，烹制出来的鸡肉嫩滑无比，香味浓厚，鸡皮酥脆、味美。

传说：相传东江盐焗鸡来源于东江的惠阳盐场。当时人们用盐储存煮熟的鸡，为的是使其不变味，能较长时间保存，家里有客至，随时可拿来招呼客人，食用方便。后来人们发现经过腌储的鸡味道不但不变，还特别甘香鲜美，此菜由此沿留下来。

此信息由 “ryan” 于 2005-8-23 11:00:06 最后编写