济南旅游

济南饮食

编辑本信息 评论本信息评论(条)

选择字体 [] [] []

济南饮食特色

  “泉城”济南有着两千多年的建城历史,其饮食文化也是源远流长,以此为基础形成的鲁菜属中国四大菜系(鲁、川、粤、苏)之一,被称为北方菜的代表。

  济南菜的特点是技法多样,其中以红烧菜最为出名,有著名的爆炒腰花、宫保鸡丁、九转大肠等;济南菜取料十分广泛,如肉类的鸡杂、猪下货和瓜果花卉类的薄荷、藿香、西瓜等均可入菜,比较出名的菜点有鸡血菜“溜鸽雏”,鸡胗的“清炸胗”“绣球鸡胗”、猪下货的“奶汤天花”(猪脑)、“奶汤银肺”(猪肺)、“清炸大肠”和“炸荷花”等;

  另外济南菜用汤的历史也十分久远,早在一千多年前的《齐民要术》中就有记载了,如“清汤燕菜”、“清汤银耳”、“虾片”、“奶汤蒲菜”、“奶汤元鱼”、“奶汤蹄筋”等都是用汤烹制的济南名菜。

  济南菜受孔子“食不厌精”思想的影响,经过人们不断地丰富和发展,现在的济南菜制作细腻,非常讲究刀工、火候和色香味等要素。

  现在的济南餐饮业汇聚中外各种饮食文化,构成了多元化的饮食结构,就单拿济南的饭馆酒店来说,济南市较为出名的餐馆就有一百多家,而星级餐馆就有六十多家,其中的索菲特银座大饭店和山东大厦都是国家五星级酒店。

内容合作者simon

我要说

  • 用户名  昵称: 密码:
字数:5-500; 匿名也可以发言

进入youabc旅游论坛,浏览更多网友精彩游记网友游记

美图

提供图片

广告加载中...