晋中美食

榆次灌肠

主打：荞麦面
种类：白灌肠、红灌肠
制法：将荞麦面用冷水调成糊状，盛入小碟中，放进蒸笼蒸熟即可。红白灌肠是按颜色区分，在面中加入猪血即红灌肠，不加则是白灌肠。
特点：灌肠用荞面制成，又筋又滑、利口开胃。
吃法：榆次灌肠冷食、热炒均可，食用时佐以老醋、蒜汁味道更美。

此信息由 “huamao_007” 于 2006-11-8 14:32:12 最后编写