酒泉饮食

酒泉饮食特色

酒泉是我国古代的河西重镇，历来与中原各地经济文化交流比较密切，各地的特色饮食随着商旅、军队的流动都来到这儿扎根落户，这使得酒泉的饮食吸收了各地的饮食特色而拥有了深厚的底蕴。
　　酒泉位于西北内陆，饮食方面也具有浓烈的西北特色，以面食为主，种类繁多，主要有：锅盔、油酥馍、油塔子、面筋、拉面、浆水面、饸饹、麻什、酿皮子、搓鱼子、拨疙瘩等。同时因为酒泉地处西北，畜牧业比较发达，人们十分喜爱牛羊肉，尤其擅长烹制羊肉、羊杂，有名的小吃有手抓羊肉、烤羊蹄、羊肉脂裹、羊杂碎汤、炕羊肠、牛羊肉泡馍等。
　　陇西常年的缺水使得这片土地上的人们缺乏新鲜的蔬菜，但是恶劣条件下的人们还是用自己的智慧，用有限的材料烹制出尽可能美味的食物。很少有食物会背负着这样的艰苦和沧桑，在生活中肆意浪费水的我们，应该到这儿看看，尝一尝沧桑的味道。

此信息由 “一起去流浪” 于 2006-11-24 12:22:21 最后编写