九寨沟美食

洋芋糍粑

主打：洋芋

洋芋：又称土豆或马铃薯，原产于南美洲，由西班牙人带入欧洲，取名“妖魔苹果”，欧洲人认为其有毒，因此只做观赏之用；后来欧洲发生饥荒后，食用土豆才被欧洲人普遍接受。土豆大约在明朝万历年间由海上丝绸之路传入我国，种植在皇宫内。由于植物学相对较晚传入我国，所以有多种名称，其中四川人就把土豆叫做“洋芋”。

制法：将粗皮、个圆的洋芋洗净蒸熟，再剥去外皮，然后放在木桶里用力捣，直到土豆呈粘稠块状即可。

吃法：洋芋糍粑有几种吃法：刚打好的洋芋糍粑非常糯，蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等调成的汁，就可以吃了；另外，还可以用油炝一锅酸菜汤，在汤内放入适量的花椒粉、蒜泥、葱花、姜末等调料，然后把洋芋糍粑放入汤内稍煮，最后调上香菜、油泼辣椒就做成了非常美味的酸菜糍粑汤了。

此信息由 “simon” 于 2005-9-26 14:43:21 最后编写