昆明特产

太和豆豉

产地：昆明

特点：百年生产历史；色泽红褐，味道咸中带有甜味，令人回味无穷，而且不酸不易发霉，营养颇为丰富，贮存也很方便，是调味、就酒、食用的美味。

传说：相传太和豆豉原产于江西省太和镇，在清康熙年间传入四川，后由四川又传入昆明。昆明将传入的豆豉制作方法结合当地的制作与群众口味，进行不断地改进，渐渐地形成了既不同于江西口味，又不同于四川口味的具有滇味的昆明太和豆鼓。

此信息由 “simon” 于 2005-8-23 12:23:22 最后编写