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酥油茶

主打:酥油、砖茶

酥油:是从牛、羊奶中提炼出来的。

制法:将茶砖茶用水久熬成浓汁后,滤去茶渣,然后倒入“董莫”(酥油茶桶)中,并加入酥油和少量食盐,将“甲洛”来回抽打,直到酥油和茶水相互交融,最后盛在壶中放在火炉边上,或者倒入暖水瓶中,以便喝时还是热的。

吃法:将酥油茶倒入碗中,边倒边喝,喝前要先将漂浮在茶面上的油轻轻吹到一边,喝时不能一次全喝完,要喝一点,主人添一点,否则就表示准备告辞,如果不想再喝时,可以在主人添满后,不再动,就将茶摆着。另外,值得注意的是,无论什么时候都不能将茶喝干,要留一点漂着油花的茶底以示礼貌。当然,在吃糌粑时也需要拌入酥油茶,或者边吃糌粑边喝酥油茶。

特点:酥油茶香醇甘润,营养价值极高,是最佳的营养和热量补充剂,而且容易消化、耐饥解渴。

内容合作者simon

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