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鸡豆凉粉

主打:鸡豆

特点:鸡豆凉粉是丽江著名的风味小吃,是用当地特产鸡豆磨浆制成,可凉食,亦可热食,因其所用的鸡豆产于高海拔地区、较为珍贵而出名。

内容合作者simon

评论(1)
回复发表时间:2008/1/23 17:06:45 1楼 YOUabc网友[874]
丽江鸡豆凉粉除凉食外,还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备,以适应顾客要求。凉吃多在暑季,那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来,色香味俱佳,一碗入腹,开胃又爽口。热吃多在寒凉季节,那方正的粉块在平底锅两面煎黄,再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料,一碗下肚,全身温暖。

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