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青豆焖饭

主打:永胜坝区的青豆

特点:青豆焖饭是用当地产青蚕豆切段,配上火腿丁炒好,再和事先已泡制了半小时的上等好米拌匀,加入调料,用文火焖熟即可食用,味道独特。

内容合作者simon

评论(1)
回复发表时间:2008/1/23 17:05:22 1楼 YOUabc网友[872]
永胜坝区土地肥沃,青蚕豆角一般连皮带豆米均可煮食,民间还常将其加工成青豆焖饭待客。其做法是将青蚕豆角截碎,配上火腿丁,倒进锅里翻炒几遍,再加上泡发了半小时的上等大米,加上水后煮上汽,然后用文火焖熟,加上精盐翻炒拌匀,即可佐食用。这种食品看上去豆绿饭白肉红,吃起来豆甜饭糯肉香,别具风味。

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