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糯米血肠

主打:糯米、猪血或蛋清

特点:糯米血肠是纳西族的特色食品,纳西语称为“麻补”,是将蒸至半熟的糯米拌上猪血或蛋清以及各种调料,灌入干净的猪大肠内蒸熟即可,食用时可切片,或炸或蒸,分为“黑麻补”和“白麻补”,区别在于加入的是猪血还是蛋清。

内容合作者simon

评论(2)
回复发表时间:2008/1/23 16:58:24 1楼 YOUabc网友[869]
食用时需切成圆片,或用油煎炸,或用甑蒸热,色泽油亮,异香扑鼻,脍炙人口。

每年冬季杀年猪,几乎每户纳西人家都要做一些麻补招待亲友。如果家人在外学习或工作,还要想方设法请人将自家制的麻补捎去。如今,还有人常年加工制作麻补上市出售。
回复发表时间:2007/12/29 17:45:09 2楼 YOUabc网友[457]
唉...可惜啊,反正我是吃不惯,第一口就太腻了

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