六盘水市美食

烙锅洋芋

主打：蔬菜、肉
制法：浅口平底锅或特制沙锅倒入适量菜油，待油至五分热时放入蔬菜（莲花白或芹菜皆可），反复烙，至熟透；油至八分热时，再加入用酱油、少量芡粉拌好的肉片或肉丝，反复烙直到烙熟，即可出锅。吃时，将烙菜蘸用熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精等精调成的辣椒面食用。
特点：肉菜鲜味完美结合，与辣椒、芝麻结合的香气溢于唇齿之间，油而不腻，让人赞不绝口。

此信息由 “belindae” 于 2006-11-15 15:49:29 最后编写