绵阳美食

梓潼片粉

主打：优质淀粉
制法：选用优质淀粉（可用绿豆、豌豆、红薯等为原料，绿豆粉最佳），将青菜或韭菜汁与淀粉混合成浆，倒于平底锅内荡平，然后放入沸水锅内摆动数下，等粉浆凝结，出锅冷却，切成长条，然后加豆豉酱汁、醋、香油、麻辣粉、芥末等搅拌而成。
特点：晶莹碧绿，粉片凉爽柔韧，味道麻辣爽口。

此信息由 “byron” 于 2006-7-14 15:27:02 最后编写