南通特产

长江四鲜

简介：长江四鲜说的是长江里出产的四种鱼——银鱼、刀鱼、洄鱼、鲥鱼，这四种鱼均以肉嫩味美而闻名，南通是这四类鱼的主要产地之一。银鱼栖居在长江入海口，以颜色莹白如银而得名；刀鱼又称江鲚，以清明节前的为佳；洄鱼以无鳞、肉厚、味鲜而著称（现野生洄鱼数量很少）；鲥鱼是江鱼中的极品，昔日苏东坡有诗赞曰：“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”鲥鱼现濒临绝迹，身价极其昂贵，我们不吃也罢。

此信息由 “belindae” 于 2006-8-11 9:53:57 最后编写