宁波美食

冰糖甲鱼

又称：独占鳌头

主打：甲鱼

特点：色泽橙黄透亮，甲鱼肉绵软适口，酸甜鲜香。由于经过热油紧裹，熟热的甲鱼配以晶莹的冰糖，菜式十分美观。

传说：相传，古时宁波甬江江北有家酒楼，生意一般，但所开的位置较好。一次两位从外地进京赶考的举人相约于此酒楼之中观江赏景，吟诗作对。店小二见这两位举人气宇轩昂，英气逼人，便急忙赶前问道：“二位相公想尝些什么？”这两位举人都是富贵人家，也不含糊，答道：“凡是名菜，全都上桌尝尝便是。”小二一听，乐坏了，急忙招呼准备。不一会，各种宁波名菜陆续送至，这最后一道菜便为“冰糖甲鱼”。两位举人头一次见这道菜，仔细地观赏了半天，但见鳌头上翘，晶莹剔透，香气扑鼻，忍不住挟起品尝。二人尝罢，均感滋味非同凡响，赞不绝口，于是就找来掌柜的问是何菜。掌柜见二人似进京赶考的举子，灵机一动，回答道：“此菜名为‘独占鳌头’。”举人听了，连呼“妙哉”尽兴而去。发榜后，一名举人果然高中。他衣锦还乡，满面春风，还特地到甬江边的小酒楼点名要“独占鳌头”。从此，冰糖甲鱼这道菜边名震江东。

内容合作者：ryan