莆田饮食

莆田饮食特色

莆田位于东海之滨，境内水资源丰富，海鲜、河鲜种类丰富，所谓靠山吃山，靠水吃水，丰富的水产资源为莆田饮食提供了充足的原料，如：蚬子、子鱼、虾蛄、蜞、蟹、鲍鱼、海蜇等。莆田饮食也因而在烹饪河鲜、海鲜方面颇有独到之处。相关美食：黑白蚬、蛏熘、蚝猴汤（牡蛎）、海蛎煎。
　　莆田古称兴化，因而莆田菜又叫做兴化菜。莆田菜主要受泉州菜影响较大，菜肴造型美观，味道以鲜、香、醇、清为风格，且善于汤品的烹调。莆田菜和泉州菜、厦门菜、漳州菜共同构成了闽南菜。
　　莆田的著名小吃有：莆田小煎包、鸡卷、九层粿、葱饼、荔枝肉、套串小肠金钱片等等。

内容合作者：女巫mm