黔东南美食

苗族酸汤鱼

主打：特制的酸汤、鱼

特点：酸汤鱼为苗家的美味佳肴之一，其制法简单、汤鲜味美，而由其衍生出的酸汤鸭、酸汤鸡等也风味别具。“酸汤”系列菜肴的特色之处便是这酸汤了，以文火加热加入少量的面粉和淘米并不断搅拌，沸腾时将其倒入土坛中封存发酵4-6天，酸汤即成。

此信息由 “belindae” 于 2006-9-13 11:51:59 最后编写