泉州特产

安溪铁观音

产地：泉州安溪县西坪镇

介绍：铁观音茶是一种乌龙茶，茶树名为铁观音，这种茶树的茶叶成品也叫做铁观音。铁观音茶按采集时间分为春茶、秋茶、夏茶、暑茶，其中春茶最好，秋茶最香。对采集的茶叶也有要求，一般在顶叶嫩芽刚展开小开面时采摘，而且要求不折叠，不破损，不要单叶、鱼叶和老梗。采集好的茶叶再经过凉青、晒青、再次凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等一系列严格工序才能制成成品。

特点：优质铁观音茶外观卷曲、青蒂绿腹、绿叶红边、叶面有白霜、分量较重。铁观音味道甘醇鲜香、回味良久，耐冲泡，有“七泡有余香”之称。

小贴士：铁观音的饮法以功夫茶为最好。在泉州建有观音茶发源地纪念亭，安溪县县城设有茶史馆，可供游客和外商参观。

此信息由 “belindae” 于 2007-5-10 10:59:26 最后编写