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泉州饮食

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泉州饮食特色

  泉州背山靠海,气候温和湿润,土地富饶,特产众多,尤以海鲜和山珍著称,有“茶笋山木之饶遍天下,鱼盐蜃蛤匹富齐青”的称誉。丰富的物产为当地的饮食提供了有利的先天条件,秀丽山川所孕育的山珍海味,加上泉州人民的聪明才智,泉州的饮食,自然美不胜收。

  泉州菜属于闽南菜系,多以造型精致美观、味道清淡鲜美见长,泉州人不喜油腻辛辣,偏爱酸甜。泉州作为海上丝绸之路的起点,很早就跟国外有着密切联系,外来调料如咖喱、沙茶、芥末等很早就进入泉州饮食。而众多宗教的传播,各种祭祀仪式的盛行,则给泉州带来了风味小吃的变革。在中外饮食的交流中,逐渐形成了独具特色的泉州饮食。

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