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龙游发糕

主打:上白糯米、粳釉米

种类:白糖糕、红枣糕、桂花糕、大栗糕、核桃糕、冬笋肉丝咸味焙糕

制法:将米混合浸泡数十天,再用水漂清,磨成细粉或米浆,沥干水分,按比例加入猪油、酒酵、白糖调成糊状,放在荷叶上入蒸笼用温火催酵,待发至满笼转成旺火蒸熟,并要趁热印花纹图案、加红绿丝、桂花等,再涂上麻油或菜油。

特点:荷香袭人,色泽鲜亮,小孔密细,糯香满口却不粘不连,香甜不腻。即是美味,又因其谐音“福高”,象征吉祥,更受沿海金、衡、杭、沪等地的欢迎。

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