三明美食

蛋菰

产地：三明

主打：鸡蛋、猪肠、香菰

制作方法：先做蛋肠，蛋肠做法是温水加盐，打入鸡蛋，搅匀后，灌入猪肠，将两头扎紧后，放入锅中，煮熟后即成，蛋肠切段备用。烧汤，放入肠段、香菰、红菰等材料，煮至蛋肠两头膨起，呈蘑菇状时，可起锅食用。

特点：味道爽口鲜香，清淡而有回味，是福建有名的地方小吃。

此信息由 “belindae” 于 2007-5-16 10:01:20 最后编写