绍兴美食

清汤越鸡

主打：绍兴传统越鸡

特点：绍兴越鸡，肉质细腻、白嫩，鸡骨松脆。成菜皮薄、骨松、柔嫩、汤鲜。

传说：相传越鸡原为专供帝王嫔妃观赏玩乐的花鸡，后来外流于民间。经过民间的精心饲养，日饮山泉，捕食山麓虫豸，逐渐成长为优质的肉鸡。后来，乾隆皇帝下江南时，巡游至绍兴，时值正午，遂步入当地农家但求一饱。乡民见他们远道而来，便杀鸡煮饭。待饭熟时，鸡也炖好。乾隆吃得是津津有味，赞不绝口。

此信息由 “ryan” 于 2005-9-26 15:17:57 最后编写