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神农架饮食

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神农架饮食特色

  神农架林区餐馆多集中于松柏、木鱼两镇,镇上各种风味饮食种类齐全,口味偏酸辣,并有辛香。当地较为著名的风味菜肴有香菇炖土鸡、岩耳炖土鸡、腊肉火锅、懒豆腐等,其中炖土鸡中的香菇、岩耳选料均为野生,风味独特,颇值得细细品尝!

  腊肉是神农架林区人逢年过节的重要吃食。腊肉种类多样,腌制的方法、吃法也都颇有讲究,腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝、腊排骨、腊蹄子等众多的腊肉制品,也构成了神农架独特的饮食文化。游客至此不仅能尝到美味的腊肉,更有机会感受神农架独特的饮食文化和民俗文化。

  神农架林区山高林密,物产丰富,各种源自天然的野味山珍,自然是出行此地的首选饮食:野香菇、椿头、野韭菜、香蒿、蕨菜、野生木耳。香椿芽浸满浓浓的山野气息,凉拌或与作为佐菜小炒,都是别样的爽口小菜,尝几口土家酿制的苞谷酒,就上几箸神农架农家腌制的各种酸菜、泡菜,山林之乐,田野风味,尽在其中!

内容合作者simon

评论(2)
回复发表时间:2009/1/15 17:40:47 1楼 YOUabc网友[4344]
神农架农架的饮食习俗,透露出浓重的原始古朴的传统风俗。他们把祖辈在这片高寒山区艰苦创业的历史有机地融入到了日常的饮食之中,使一代代的人不忘先祖的恩德。直到现在,山民们杀猪时,总要先割下一块肉,抹上盐,在火塘里烧熟后,给孩子们撕着吃,并告诉孩子们,我们的祖辈就是这样生活的。
  正是源于这种秉承传统的思想理念,神农架人至今还有吃大肉的习惯。当地人称“砣砣肉”,它是取猪之硬肋,先用火烧,再用锅烙,用各色作料调制后,切成四大块装入碗中,然后上笼经长时间蒸制,出锅后的肉呈枣红色,蒸出的油脂泡着猪肉,让人望而生畏。吃年饭时,每个人必须先吃下一块“砣砣肉”,才能开始吃别的。据说这是一种纪念祖宗的方式。  
回复发表时间:2009/1/15 17:39:46 2楼 YOUabc网友[4343]
神农架地区有句顺口溜:“吃的洋芋果,烤的疙瘩火,烧酒配着腊肉喝,除了神仙就是我”。里面提到的都是当地的日常食物。到了神农架,要尝尝当地的腊肉、土豆和懒豆腐。另外神农架野菜也是有名的菜肴,神农土家宴、神农野菜令人大饱口福。

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