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黄瓜宴

主打:黄瓜

特点:以黄瓜为主料,做成八道冷拼和十二个热炒。

故事:此菜点是根据一则历史传说而创制。相传羯族人石勒在今河北邢台地区建立了后赵王朝,因汉人将当时的少数民族称作胡人,于是由西域传到当地的黄瓜也被称作“胡瓜”,因“胡”在当时有鄙视的意思,所以石勒便禁止使用“胡”字。有一次石勒试探自己的汉族官员樊坦,便指着席间的胡瓜菜说:“卿知此物何名乎?” 樊坦回答说:“紫案佳肴,银杯绿茶,金樽甘露,玉盘黄瓜。”从此以后,胡瓜就被叫做了黄瓜。

攻略:黄瓜宴是石家庄燕春饭店的厨师创制而成,故以燕春饭店的名气最响。

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