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唐山蜂蜜麻糖

主打:特制面粉、白砂糖、上等蜂蜜

工艺:用溶化的白糖水和面,使面团劲道、软硬适中,再把面团分成小部分,用熟面粉进行培埋饧发;稍许过后,将饧发好的面团擀成面片,这样直到面片厚度如纸一样,然后将面片绕在“花杠”上;接下来把花杠上的面片取下并分成面条,再把面条分成一定的菱形,网成一定的花形;在炸制时要控制油温,待颜色呈现金黄色时即可,最后就是浇浆了,把白砂糖加入适量水后熬制成浆,再添加一定的蜂蜜、饴糖等,搅拌均匀后浇制两次即可。

特点:形状蓬松似花、酥脆、入口即碎、耐人寻味。

内容合作者游来游去

评论(1)
回复发表时间:2007/12/16 10:38:58 1楼 唐人部落 
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