唐山美食

唐山蜂蜜麻糖

主打：特制面粉、白砂糖、上等蜂蜜

工艺：用溶化的白糖水和面，使面团劲道、软硬适中，再把面团分成小部分，用熟面粉进行培埋饧发；稍许过后，将饧发好的面团擀成面片，这样直到面片厚度如纸一样，然后将面片绕在“花杠”上；接下来把花杠上的面片取下并分成面条，再把面条分成一定的菱形，网成一定的花形；在炸制时要控制油温，待颜色呈现金黄色时即可，最后就是浇浆了，把白砂糖加入适量水后熬制成浆，再添加一定的蜂蜜、饴糖等，搅拌均匀后浇制两次即可。

特点：形状蓬松似花、酥脆、入口即碎、耐人寻味。

此信息由 “belindae” 于 2006-9-15 10:32:02 最后编写