铜仁美食

绿豆粉

主打：绿豆、糯米、大米
制法：主料分别以3 ：3 ：4的比例取材，绿豆浸泡去皮，糯米、大米分开浸泡10-12小时，再将三者混合磨浆；用文火热锅，将油在锅内刷匀，再舀一些磨好的浆汁均匀地摊在锅内；烙至形成锅盖形的豆皮后，立刻揭下挂于竹竿上冷却一小会儿；然后，取下折叠成扁筒状，切成细条。吃的时候，将新鲜的绿豆粉下锅煮半分钟即可捞出，淋上用花椒油、豆酱、姜粒、葱花等制成的调料。
特点：清热祛暑，鲜辣嫩滑，是夏季十分受当地居民喜爱的食品。

此信息由 “ikaka” 于 2006-11-17 9:48:05 最后编写