潍坊美食

朝天锅

主打：鸡肉、驴肉、猪杂

特点：朝天锅主要以鸡肉和驴肉煨汤，然后放入猪杂，配以各种调料，用大铁锅来炖煮，汤鲜味美。曾被认定为“中华名小吃”和“山东名小吃”。

传说：相传郑板桥在潍坊为官之时，关心民间疾苦，寒冬腊月外访民情，遇百姓在寒风之中吃冷饭，于是就命人在市集当中架起铁锅一口，炖煮鸡肉和猪杂煨汤，以伺穷人，因在露天架锅，锅顶无盖，故名朝天锅；现在的朝天锅已经发展成为一种酒店中高档宴席，但做法依然沿用。

此信息由 “simon” 于 2005-11-7 8:45:51 最后编写