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乌鲁木齐美食

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主打:面粉、芝麻、洋葱、鸡蛋、牛奶等

特点:馕是维吾尔族同胞的主食之一,已有2000多年的历史,它具有香酥可口、营养丰富、久储不坏的特点。

种类:馕有艾曼克、托喀其,格尔德、甜馕、肉馕之分。艾曼克,即片馕,是馕中之王,直径有40、50厘米;托喀其就是油馕,是最小的馕,便于旅途携带,它制作精细,见茶水就酥;格尔德,即窝窝馕,是一种有5、6厘米厚的馕;甜馕就是指在表面涂有一层冰糖水的馕;肉囊就是和有肉馅或者包有肉馅的馕;此外,还有一种用死面做的馕(一般的馕都是发面制成),它是将清油或羊油揉进面里,然后擀薄烤制。

故事:相传,当年玄奘取经时就是以馕为干粮穿越戈壁沙漠的。

内容合作者simon

评论(1)
回复发表时间:2014/9/27 12:58:41 1楼 YOUabc网友[19803] 
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