武夷山市旅游

武夷山市饮食

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武夷山市饮食特色

  武夷山市不仅是著名的旅游胜地,而且饮食文化也独具特色,源远流长的历史文化和当地丰富的自然资源,形成了以宋代朱熹所长期生活的崇安为代表的崇安菜,讲究色、香、味俱全,精工细作,烹调方法以爆、炒、炸、熘、烩、炖、煨、烤、蒸、煎为主,原料主要来自当地的野味、家禽和果蔬等。

  悠久的历史文化酝酿了其著名的具有传奇色彩的神仙宴——幔亭宴,以及与著名理学家朱熹有关的八卦宴和文公宴,经久不衰,现在仍为人们所称道;武夷山市还有著名的“武夷茶宴”和“武夷蛇宴”,这些都源于武夷山上众多著名的茶园, “蛇的王国”所蕴含的丰富的资源。诸多著名的宴席又使得武夷山成为“宴”的故乡。

  武夷山的风味小吃和其崇安菜一样,历史悠久,具有闽北的独特风味,种类多样,甜咸兼备,荤素齐全,造型美观,风味独特。

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