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八卦宴

创制人:八卦宴由南宋理学家朱熹创制,是一种用来接待宾客的胜礼。

特点:八卦宴完全按照八卦图的形式摆放,并严格按照“易有太极,易生两仪,两仪生四象,四象生八卦”的道理创制各味菜点,太极为翡翠羹;两仪分别是上玄天混丸和太乙阴阳蛋;四象则是百发圆子、莲塘君子、桂花虾仁、油焖双冬,象征一年四季;八卦按方位排有素炒鳝鱼丝、香油凤腿、酒酿冬菇、宫保鸡丁、竹笋肉丝、溜鸡肝卷、白炒木耳、八宝吉祥,菜名各有寓意,可谓独具匠心;迄今为止,八卦宴一直流传了八百多年,经后人不断的整理,现已成为我国饮食中的一朵奇葩。

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